A acocote nuevo, tlachiquero viejo

Significado

Refrán que enfrenta, en forma de una receta, la problemática situación de succionar el aguamiel del tallo del maguey con un «acocote» es un guaje de calabaza alargada que usan los pulqueros para succionar del maguey el «tlachique» o pulque dulce.

Según el refrán, cuando el acocote es nuevo conviene que el tlachiquero o pulquero sea experimentado y con oficio.

Metafóricamente, el refrán asienta que ante las dificultades e imprevistos, es indispensable la experiencia. Es probable que se trate de un refrán surgido entre pulqueros.

La estructura mal remedio del tipo «a o para tal cosa, tal otra» es tradicional y está elaborada en dos hemistiquios hexasílabos asonantados y paralelos.

Variante: «p’a acocote nuevo, tlachiquero viejo» (F. 85). Esta variante tiene la estructura de un refrán receta que es: «a o para tal cosa, tal otra». Este refrán emplea «para», apocopado, en vez de «a».

El acocote para recordar es un fruto en forma de calabaza larga, que agujereada por ambos extremos se usa para extraer por succión el aguamiel del maguey.

Origen

Se trata de un refrán mexicano, actualmente poco usado. Lo hemos incluido dentro de la categoría Refranes de Alimentos.