De los caballos, el que puntee, y de los puercos, el que colee
De los caballos, el que puntee, y de los puercos, el que colee
Significado
Refrán ranchero que aconseja, en una sola fórmula, qué animales preferir. En la cría de caballos, puntear significa arrancar, partir, salir adelante con brío: el caballo que puntea es el que tira del grupo, el que gana el paso, el que se impone. En la cría de puercos, colear designa al cerdo que mueve la cola con fuerza y constancia, señal de buena salud, de buen comer y de carácter activo.
La forma es de duplicación paralela: dos hemistiquios con idéntica estructura (de los X, el que Y; de los Z, el que W) y rima consonante entre los verbos. Es una sentencia de corrales que se usa casi siempre en sentido literal, para aconsejar la compra o la selección de animales; su uso metafórico es raro y se reduce a la alabanza del que tira adelante y del que se muestra activo.
Origen
Es un refrán mexicano documentado por Herón Pérez Martínez en su Refranero mexicano. Procede del saber ganadero de las haciendas del altiplano central, donde la cría de équidos y de cerdos formaba parte de la misma unidad productiva. Los charros y los porcicultores observaban con atención los signos externos de salud y de brío —la cola en el puerco, el arranque en el caballo— y los codificaron en sentencias.
Pérez Martínez lo clasifica como sentencia ranchera con estructura paralela, y registra una variante con reemplazo parcial de los animales: «De los caballos, el que puntea, y de las mulas, la que cunea» (F. 105).
Cuándo se usa
Es un refrán de charla de corral y de plaza ganadera, propio de charros, porcicultores, caporales y compradores. Se usa al escoger un animal, en la feria, en el mercado, en la conversación de sobremesa. Su uso metafórico, en sentido de «escoger al que tira adelante», es posible pero infrecuente. No es un refrán de la conversación urbana formal.
Ejemplo
El comprador revisaba la piara. El vendedor le dijo: —De los caballos, el que puntee, y de los puercos, el que colee. Escoja usted, los demás son para el rastro.
Curiosidad lingüística
La forma del refrán es de doble cláusula enumerativa con verbo en subjuntivo (puntee, colee): no se trata de un hecho consumado, sino de un criterio de selección. Esa elección del subjuntivo exhortativo es típica del español mexicano en las recomendaciones agrícolas y ganaderas. La rima consonante -ee refuerza el carácter mnemotécnico del enunciado y lo fija en la memoria del criador.
Variantes
- «De los caballos, el que puntea, y de las mulas, la que cunea» (Pérez Martínez, F. 105).
- «De los puercos, el que colee; de los caballos, el que puntee» (forma con orden invertido).
- «Caballo que no arranca, yegua que no pare, puerco que no colea, todo es pérdida» (paralelo genérico de la cría).
Fuente
- Pérez Martínez, Herón. Refranero mexicano (Academia Mexicana de la Lengua, edición en línea).
